Bye Bye Mai.

So schnell ist’s gegangen, schon ist der Wonnemonat Mai vorbei. Vor einiger Zeit habe ich euch ja berichtet, dass meine beiden Chefs von mir ein Törtchen für ihre Frauen gesponsored bekamen. Damals verschenkte der Eine das Vogelgezwitscher. Heute zeige ich euch das Maiglöckchentörtchen, welches die liebe Frau des Anderen beglückt hat. Leider ist mit dem Monat Mai auch die Zeit der Maiglöckchen vorbei, aber ich hoffe ich konnte mit meinem Zuckerwerk, zu dem mich schon vor langer Zeit Peggy Porschen inspiriert hat, nochmal an diese kleinen, hübschen Blümchen erinnern. 

Anlässlich des 100. (!!!!) Blogposts (meine Güte hab ich viel gebacken...), wird es diese Woche auf meiner fb-Seite wieder eine kleine Verlosung geben. Aus organisatorischen Gründen kriege ich es nicht hin, Blogger und Fb-Fans in einen Losttopf zu werfen, deswegen würde ich mich natürlich freuen, wenn der Ein oder Andere von euch treuen Lesern mal vorbeischaut und  mitmacht!

Einen wunderschönen Tag wünscht Euch,

Jenny

Sonntag gibt es Cupcake. Heute: Cocos-Physalis.

Hallo Ihr lieben Sonntagssüßen,

Mensch Mensch Mensch, jetzt ist das aber wieder spät geworden mit dem Sonntagscupcake. Zu meiner Verteidigung kann ich sagen, dass ich auf der Taufe meines zuckersüßen Patenkindes in Berlin war! Gerade sind wir wieder zu Hause angekommen und ich bin sofort zum PC gestürmt um euch noch vor Mitternacht den heutigen Sonntagscupcake zu präsentieren. Heute im Angebot: Cocos-Physalis!

Und hier das Rezept:

Für den Teig:

140g Zucker

45g Butter

1 Ei

80g Mehl

40g Cocosflocken

1 Prise Salz

1 1/2 TL Backpulver

120ml Vollmilch

12 Raffaellokugeln

Für das Frosting:

Teil 1

Ganache:

200ml Sahne

100g Cocosraspel

400g weiße Schokolade

Teil 2

Buttercreme:

40g Butter

60g Puderzucker

Zusätzlich:

100g Frischkäse (Vollfett, ich nehme am liebsten Philadelphia)

Physalis zum Garnieren.

1         2 Tage zuvor: Ganache vorbereiten. Cocosraspel ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen. Raspel zu der Sahne geben und über Nacht im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag die Raspel aussieben, die Schokolade schmelzen und mit der Sahne aufkochen. Mischung über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und rausholen, wenn mit dem Backen begonnen wird.

2        Backen: Zucker und Butter cremig rühren, das Ei und das Salz dazugeben und alles verquirlen.

3    Mehl, Cocosraspel und Backpulver dazugeben, nach und nach die Milch beifügen und alles gut verrühren.

4    Teig auf die Förmchen verteilen, jeweils eine Raffaellokugel versenken und bei  175°C ca. 12-15Min backen, Stäbchenprobe machen.

5    Für das Frosting Butter und Puderzucker verrühren. Einen Teil Buttercreme und einen Teil Cocosganache gemeinsam schlagen und nach und nach den Frischkäse hinzufügen.  Nur so lange weiterschlagen bis alles cremig verrührt ist.

6    Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen, mit Physalis verzieren und genießen.

PS: Wem die Ganache zu anstrengend ist oder wem die Zeit leider fehlt, kann stattdessen auch die Cocoscreme aus dem Rewe nehmen, die habe ich letzten Sommer auch für die Geburtstagstorte meiner Schwester verwendet. Kann ich guten Gewissens empfehlen ;)

   

      Süße Grüße,

      Jenny

Ein Gruß an die Kindheit: Minnie-Mouse für Jenny.

Ihr Lieben! Wie schon bereits vor einiger Zeit angedeutet, habe ich euch ja ein Come-Back der Kooperation mit der lieben Rebecca von Verlockendes versprochen! Heute ist es wieder so weit, wir präsentieren euch ein wundervolles Buffet, designt und gezaubert von Rebecca für ihre liebe Freundin Jenny von JeKna Fotografie. Die Liebe hatte Geburtstag und durfte sich unter dem Motto „Minnie Mouse“ an all den Leckereien vergehen, die wir ihr gezaubert haben. Aus meiner Hand stammt mal wieder die Torte, die Cupcakes und Minnie Mouse Cakepops, die ich euch an dieser Stelle vorenthalten möchte ;) Sie sind grundsätzlich sehr hübsch geworden, aber leider bei diesem Wetter im Auto, immer wieder warm und kalt geworden, was der Schokolade diese hässlichen grauen Streifen verliehen hat. Nein Nein, das können wir besser ;) Aber ich bin mir sicher, Verlockendes wird mit euch die Bilder teilen!! Hier aber erst mal Torte und Cupcakes:

So, um noch einigermaßen pünktlich posten zu können, muss ich das Ganze an dieser Stelle leider abkürzen. Ihr könnt wie immer alle Details und Shoppinginfos bei Verlockendes nachlesen und schauen. Ich bin soo verliebt in ihre Bilder und diese Party!! Wenn mich nicht alles täuscht, gibt es da heute auch ein wundervolles Gewinnspiel!

Ich freue mich schon wieder wahnsinnig auf das nächste Projekt, welches wir wieder mit einander aushecken und kann es kaum erwarten euch davon zu berichten!

Süße Grüße an euch und einen dicken Schmatzer an die wundertolle Rebecca! Auf Bald!

Sonntag gibt es Cupcake. Heute: Brombeer-Holunderblüte.

So Ihr lieben Leckermäuler, gestern habe ich mich schon per fb für meine Verspätung entschuldigt und ich tue es hiermit auch nochmals bei meinen Bloglesern! Es tut mir Leid, dass der Sonntagscupcake mit derartiger Verspätung erscheint!! Jetzt ist es zwar auch nicht mehr gerade früh, aber ich wollte euch nicht einen weiteren Tag vertrösten. Ich bin momentan beruflich so eingespannt, dass ich es gestern nicht mehr geschafft habe zu posten. Ich hoffe ich kann euch wenigstens den Montag Abend versüßen und bin ganz gespannt, euch bald wieder viele neue Projekte zu präsentieren.  Hier noch das Rezept zu diesen beerigen Zuckerstücken:

Für den Teig:

140g Zucker

45g Butter

1 Ei

90g Mehl

30g Backkakao

1 Prise Salz

1 1/2 TL Backpulver

120ml Vollmilch

12 Brombeeren

Für das Frosting:

50g Butter

150g Puderzucker

1 EL Brombeermarmelade

100g Frischkäse (Vollfett, ich nehme am liebsten Philadelphia)

etwas Holunderblütensirup

24 Brombeeren zum Garnieren

1    Zucker und Butter cremig rühren, das Ei und das Salz dazugeben und alles verquirlen.

2    Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben, nach und nach die Milch beifügen und alles gut verrühren.

3    Teig auf die Förmchen verteilen, jeweils eine Brombeere versenken und bei  175°C ca. 12-15Min backen, Stäbchenprobe machen.

5    Für das Frosting Butter, Puderzucker, Brombeermarmelade und einen Schuss Holunderblütensirup verrühren, nach und nach den Frischkäse hinzufügen und nur so lange weiterschlagen bis alles cremig verrührt ist.

6    Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen, mit 2 Beeren verzieren und genießen.

Für die beste Mami der Welt.

Gestern habe ich euch versprochen, dass ich heute das Muttertagstörtchen nachreiche. Da ist das süße Stück mit Schokoböden, AfterEight-Creme (jaaaa meine Mami liiiebt After-Eight) und frischen Himbeeren. Die Pfingstrose  ist echt, Mama war ein bisschen traurig, dass ich ihr ein Blütenköpchen aus dem Strauß klauen musste ;) Die Ruffels, oder auch Rüschen, gefallen mir so gut, dass ich sie sicher nochmal machen werde. Vielleicht in türkis-blau als Wellenoptik oder hellgelb? Machen sich sicher auch sehr gut auf dem oberen Stockwerk einer Torte, ihr werdet sie wahrscheinlich nicht das letzte Mal bei mir gesehen haben! Was habt ihr denn eurer Mami kreiert? Ich bin gespannt auf eure Werke!

Liebe Mami, du bist die Beste!

Kuss,

Jenny

Sonntag gibt es Cupcake. Heute: Schoko-Minz.

Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich all meinen Leckermäulchen. Letzte Woche habe ich die Sonntags-Cupcakes einberufen. Natürlich habe ich dabei verpeilt, dass diesen Sonntag ja Muttertag ist! Würde euch natürlich waaahnsinnig gern jetzt auch mein Törtchen für die Mami zeigen, aber das muss dann wohl bis morgen warten. Heute geht es erst mal mit Schoko-Minz-Cupcakes los. Perfekt für alle After-Eight-Liebhaber also. Und so geht’s:

Schoko-Minz-Cupcakes

Für den Teig:

140g Zucker

45g Butter

1 Ei

90g Mehl

30g Backkakao

1 Prise Salz

1 1/2 TL Backpulver

120ml Vollmilch

12 After-Eight-Drops oder klein gemachte After-Eight Blättchen

Für das Frosting:

50g Butter

130g Puderzucker

100g Frischkäse (Vollfett, ich nehme am liebsten Philadelphia)

ggf. etwas Lebensmittelfarbe

etwas Minzsirup (ich habe dieses Rezept verwendet, die Menge aber ordentlich runtergerechnet ;)

1    1. Zucker und Butter cremig rühren, das Ei und das Salz dazugeben und alles verquirlen.

2    2. Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben, nach und nach die Milch beifügen und alles gut verrühren.

3    3. Teig auf die Förmchen verteilen und in der Mitte einen After-Eight-Drop versenken.

4    4. Bei  175°C ca. 12-15Min backen, Stäbchenprobe machen.

5    5. Für das Frosting Butter, Puderzucker und etwas Minzsirup verrühren, nach und nach den Frischkäse und Lebensmittelfarbe nach Belieben hinzufügen, nur so lange weiterschlagen bis alles cremig verrührt ist.

6    6. Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und genießen.

So, damit wünsche ich euch wieder einen wundervoll süßen Sonntag, morgen geht es weiter mit meinem Muttertagstörtchen (ich sag nur Ruffles hihi..).

Süße Grüße,

Jenny